甜菜根汁能改善高強度的運動嗎？

一氧化氮可增加人體的生理功能，譬如能夠讓肌肉你的血管擴張來增加血流量。血流量增加能夠促進有氧活動的氣體交換和增加粒線體的產能效率。

而甜菜根汁被認為能夠讓身體增加一氧化氮的產量，因此西班牙的科學家就根據這個想法去探討甜菜根汁是否能改善高強度的運動 (high-intensity exercise)。

這些研究者分析文獻上的 738 篇論文，發現有 9 篇研究報告指出，甜菜根汁能夠減少高強度運動後的肌肉疲勞，也能夠增加肌力的產生。